......... IN QUESTA STAGIONE...LA CUCINA PROPONE 

ANTIPASTI

Tagliere di Salumi Piccolo ( 2 persone )                                                                                                                            

Tagliere di Salumi Grande ( 4 persone )                                                                                                                           

(Lardo, Mortadella, Salame Franciacorta, Coppa di Parma,

Finocchiona, Parma 24 mesi)

Tagliere di Formaggi Piccolo ( 2 persone )                                                                                                                           

Tagliere di Formaggi Grande ( 4 persone )                                                                                                                        

(Rosso di Pienza, Canestrato della Val d’Orcia, Formaggio di Capra Sardo,

Friulano latte vaccino stagionatura 10 mesi)

Serviti con Miele di Castagno, la nostra Mostarda di Pere con Vaniglia Bourbon, Cannella

ed essenza di Senape

 NB:  I taglieri si possono richiedere anche Misti Salumi e Formaggi

Gnocco Fritto con Culatello

Insalata di Fichi caramellati e Zola piccante, con Arance, Mandorle, Misticanza e Dressing al Limone e Cannella

 

PRIMI PIATTI

- Risotto Carnaroli “Riserva S.Massimo” con Funghi Porcini, Camembert e Pepe bianco

........esperienza di gusto spettacolare......... 

- Risotto Carnaroli "Riserva S.Massimo" con Peperoni arrostiti, Lattuga e Mascarpone

......perchè no ? il suo sapore vi sorprenderà !                                                                                                                                                                                                  - Agnolotti fatti da noi conditi con Burro, Salvia, Parmigiano e zest di Limone                                          

Ripieno delicato, fatto con arrosto di vitello e parmigiano

- Rigatoni “La Molisana extra Lusso” alla Gricia                                                                                                            

(Era chiamato il piatto dei poveri pastori perché bastava un po’ di Guanciale e Pecorino per  far  leccare  i  baffi )                             

Guanciale toscano croccante, pecorino romano, pepe nero 

- Pappardelle fatte da noi con Funghi Porcini 

- Tagliatelle verdi fatte da noi, con Ragù alle tre carni ( maiale, manzo e puledro )

- Troccoli caserecci alle Norma

 

SECONDI PIATTI 

- Tartare di Fassona Piemontese (presidio slow food)                                                                                                                                                                                                         

- Costine al forno profumate all’arancio e Brandy con Patate al forno                                                 

- Scaloppine impanate alle Erbe fini con cuori di Carciofi                                                                                            

- Hamburger Vegetariano fatto da noi al Forno con Patate di Bacco e Provola Silana                       

- Tagliata di Fassona Piemontese con verdure di stagione (presidio slow food)                                       

- Filetto di Puledro Macelleria Bucchi servito con Patate al forno 

- Carne Salada con Mela verde, Spinacino, Noci e citronette

 

I DOLCI.....TUTTI FATTI DA NOI IN BASE ALL'UMORE DELLO CHEF.                    

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando si va a cena con qualcuno è maleducazione iniziare a mangiare finche l'altro non ha postato le sue foto su Instagram

 

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