......... IN QUESTA STAGIONE...LA CUCINA PROPONE 

ANTIPASTI

- TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI PROVENIENTI DA UNA NOSTRA ACCURATA SELEZIONE 

(Lardo di Patanegra, Mortadella con Pistacchi e Mandorle, Salame Cremasco, Culaccia e Coppa di Parma // Rosso di Pienza, Canestrato della Val d’Orcia, Formaggio di Capra Sardo, Friulano latte vaccino stagionatura 10 mesi)

I Formaggi sono accompagnati con Miele di Castagno e la nostra Mostarda di Pere, Vaniglia, Cannella e Senape

- GNOCCO FRITTO CON CULATELLO

- INSALATA SICILIANA ( Finocchi, Arance, Olive del Belice, Pecorino fresco, Mandorle e Olio al Basilico ) 

 PRIMI PIATTI

- Risotto Carnaroli "Riserva S.Massimo" con Mortandela della Val di Non, Pere e Grappa 

- Risotto Carnaroli “Riserva S.Massimo”con Zucca, Zola e Riduzione al Rabarbaro                                                                                                                                                                                  

- Agnolotti fatti da noi conditi con Burro, Salvia, Parmigiano e zest di Limone                                          

- Rigatoni “La Molisana extra Lusso” alla Gricia                                                                                                            

- Tagliatelle verdi fatte da noi, con Ragù alle tre carni ( maiale, manzo e puledro )

- Orecchiette fresche con Pomodoro, Guanciale, Cavolo nero e Pecorino

- Risotto con Ossobuco di Vitello e Zafferano 

- Pappardelle alla Maremmana ( Ragù di Cinghiale, Salsiccia Toscana e Olive Taggiasche )

SECONDI PIATTI 

- Tartare di Fassona Piemontese (presidio slow food)                                                                                                                                                                                                         

- Costine al forno profumate all’arancio e Brandy con Patate al forno                                                 

- Scaloppine impanate alle Erbe fini con cuori di Carciofi                                                                                            

- Hamburger Vegetariano fatto da noi al Forno con Patate di Bacco e Provola Silana                       

- Tagliata di Fassona Piemontese con verdure di stagione (presidio slow food)                                       

- Filetto di Puledro Macelleria "Bucchi" servito con Patate al forno 

- Brasato di Manzo con Polenta

- Stinco di Maiale al Forno con Patate Arrosto  

I DOLCI.....TUTTI FATTI DA NOI, IN BASE ALL'UMORE DELLO CHEF.