OSTERIA PERBACCO

IN QUESTA STAGIONE

La cucina propone

ANTIPASTI

- Tagliere di Salumi e Formaggi Selezionati

Selezione di salumi e formaggi italiani accompagnati da miele di castagno e mostarda artigianale di pere.

- Gnocco Fritto e Culatello

- Insalata di Fichi e Zola

- Culatello e Fichi

PRIMI PIATTI

- Risotto Carnaroli 'Riserva San Massimo' 

Porcini Valsassina, Camembert delle Langhe e Pepe bianco

- Risotto Carnaroli 'Riserva San Massimo'

Limone Sorrento, Rosmarino dell'orto e Caprino Fresco 

- Parmigiana di Melanzane

- Agnolotti fatti in casa

Burro, salvia, Parmigiano Reggiano e zest di limone.

- Rigatoni 'La Molisana Extra Lusso' alla Gricia

- Tagliatelle verdi fatte in casa

Ragù di maiale, manzo e Puledro.

-Pasta con le Polpette e Melanzane

SECONDI PIATTI

- Tartare di Fassona Piemontese

Presidio Slow Food.

- Costine al Forno

Profumate all'arancia e brandy con patate al forno.

- Scaloppine alle Erbe Fini

Con cuori di carciofo.

- Hamburger Vegetariano fatto in casa

Con Patate di Bacco e Provola Silana.

- Tagliata di Fassona Piemontese

Con verdure di stagione.

- Filetto di Puledro

Macelleria Bucchi, con patate al forno.

- Roast Beef all'Inglese

Con salsa verde.

- Il Vitello Tonnato del Perbacco

DOLCI

Tutti fatti in casa

Secondo l'ispirazione dello Chef.