L’Osteria Perbacco “rinasce” il 31 ottobre 2014, cambiando radicalmente la proposta culinaria.

Dall’amore per i piatti della tradizione, preparati con prodotti accuratamente selezionati, ha preso vita un luogo dove gustare e scoprire ricette tipiche di alcune Regioni.

Il nostro obiettivo è quello di fare della stagionalità, e dell’alta qualità dei prodotti, dei punti fermi.

Infatti ogni mese vengono inserite alcune novità all’interno del menù, creando piatti che solo nel ristorante di Massimo si possono apprezzare, per una proposta sempre fresca e sicuramente originale.

A completare il quadro di eccellenza che si può trovare all’Osteria Perbacco è la ricca cantina dei vini: ben fornita di grandi etichette, sempre pronta ad accompagnare nel migliore dei modi i piatti preparati per la clientela. 

 

MENU' DI NATALE

 

Il Benvenuto del Perbacco… Assaggio del ristretto di Natale con Cappelletti.

Crudo di Parma con Reggiano invecchiato, spaccato di verdure in agrodolce e Focaccia alle Olive.

                                                                     Sformatino di Polenta e Porcini con Fonduta Tartufata.                                                                                                                 

Riso carnaroli Riserva San Massimo mantecato con Zucca Delica, Cavolo Nero e Guanciale toscano croccante.

  Sfogliatina Invernale gratinata. 

 

Stracotto di Fassona al Barbaresco, con Purea di Patate e Sedano di Verona.  

Assaggio di Zola e Pecorino canestrato con Noci e Miele di Castagno.

Tortino di Panettone con salsa alla Vaniglia Bourbon e Crumble di Torrone.

 

Per concludere Frutta Secca, Torrone e Mix di Agrumi.

Vino, Acqua e Caffè.

€ 65,00

INIZIO PRANZO ORE 12,30

L’appetito vien mangiando, la sete se ne va bevendo

 

Certificato di Eccellenza
2014
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