SERATA DI PESCE AL PERBACCO

Giovedì 28 SETTEMBRE 2017  0RE 20.30

 

Piccolo Benvenuto
Il “ cono “ con i Gianchetti

ANTIPASTO
Ceviche di Tonno al profumo di Senape e Cipolla di Tropea
Carpaccio di Ombrina con Fichi d’India al profumo d’Arancia
Spuma di Patate con “sautè” di Calamaretti e Seppioline
Code di Gamberi in “Pot-Pourri” Esotico
VINO :  Prosecco 8+  Veneto

 

PRIMA PORTATA
Trofie con Spada, Melanzane e Datterino profumato alla mentuccia

Risottino con Crema di Porcini, Scampi ed emulsione alla rucola

VINO :  Le Lucrezie ( Grechetto e Trebbiano ) Umbria    

 

SECONDA PORTATA

Tortino di Branzino su Guazzetto “ Mediterraneo ”
Scaloppa di Salmone in crosta di Pistacchio su salsa al profumo di Zenzero

 VINO :  Vela Latina ( Grillo e Damaschino ) Sicilia 

 DESSERT
Sfogliatina ai Mirtilli

Caffè

€ 55,00    PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

 

 

 

 

 

 

 

Il suono morbido di un sughero che viene stappato dalla bottiglia ha il suono di un uomo che sta aprendo il suo cuore.
 
 
 
 
Certificato di Eccellenza
2016